大分県の焼酎
清酒造が盛んだった大分県ですが、麦焼酎を開発していらい、
麦焼酎
と言えば大分県と言われるほどの焼酎造が盛んになった。
製造法上、クリーンに仕上がり甲類焼酎のようになるため、一次仕込みの麦麹によるもろみ作りが重要になってきます。軽やかな旨さが光る焼酎を製造しているのが特徴の大分県です。
麦焼酎
麦焼酎の本場
1974年に麦麹の開発に成功「二階堂」そのご「いいちこ」ができる
軽やかな味わいが特徴
